Polpette carciofine
meatball with artichoke
Siamo quasi alla fine del periodo carciofesco, e ho preparato queste polpette che ho chiamato carciofine, hanno una sorpresa all'interno, un cuore di carciofo e formaggio morbido.
ingredienti:
- 500 gr di carne macinata mista tra maiale e vaccino
- pane raffermo
- 1 uovo
- sale
- fondi di carciofi
- formaggio tipo galbanino
- peperoncino
- aglio
Fare l'impasto delle polpette come di consueto, fare ammorbidire il pane nell'acqua ,e strizzarlo unendolo alla carne, aggiungete l'uovo salate e pepate.
A parte sbollentate i fondi di carciofo, tagliate a dadini il formaggio. In una padella mettete dell'0lio, dell'aglio a dadini piccoli e poco peperoncino, tagliate a fettine i fondi di carciofo e fateli saltare nella padella, aggiustate di sale e spolverata di origano. Prelevate una pallina di carne metete al centro un po di carciofo e un cubetto di formaggio. Fate così per tutto l'impasto e friggete le polpette in olio di semi ben caldo.
servite su un letto di carciofi
questo post partecipa alla raccolta fior di carciofo
La ricetta
Ingredienti
- 500 gr carne macinata mista tra maiale e vaccino
- pane raffermo
- 1 uovo
- sale
- fondi di carciofi
- formaggio tipo galbanino
- peperoncino
- aglio
Preparazione
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1
Fare l'impasto delle polpette come di consueto, fare ammorbidire il pane nell'acqua ,e strizzarlo unendolo alla carne, aggiungete l'uovo salate e pepate.
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A parte sbollentate i fondi di carciofo, tagliate a dadini il formaggio.
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3
In una padella mettete dell'0lio, dell'aglio a dadini piccoli e poco peperoncino, tagliate a fettine i fondi di carciofo e fateli saltare nella padella, aggiustate di sale e spolverata di origano.
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4
Prelevate una pallina di carne metete al centro un po di carciofo e un cubetto di formaggio.
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5
Fate così per tutto l'impasto e friggete le polpette in olio di semi ben caldo.
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6
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Passaggio di 6
Polpette carciofine
Fare l'impasto delle polpette come di consueto, fare ammorbidire il pane nell'acqua ,e strizzarlo unendolo alla carne, aggiungete l'uovo salate e pepate.
A parte sbollentate i fondi di carciofo, tagliate a dadini il formaggio.
In una padella mettete dell'0lio, dell'aglio a dadini piccoli e poco peperoncino, tagliate a fettine i fondi di carciofo e fateli saltare nella padella, aggiustate di sale e spolverata di origano.
Prelevate una pallina di carne metete al centro un po di carciofo e un cubetto di formaggio.
Fate così per tutto l'impasto e friggete le polpette in olio di semi ben caldo.
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Rivedi gli ingredienti
- gr carne macinata mista tra maiale e vaccino
- pane raffermo
- uovo
- sale
- fondi di carciofi
- formaggio tipo galbanino
- peperoncino
- aglio
28 commenti
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Mmmmmm...che buone...le provo, si, si, si!!!!Buonissima giornata!!!
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ciao!! passa da me ,ho un premio per te!!buone queste polpette!!!
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Buonissime...anch'io qualche tempo fa ho fatto le polpette di carciofi...proverò anche questa variante!!!Bravissima!
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Ciao Carmen!Your cooking is so good!!
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Buonissimo questo piatto! Anch'io in questo periodo sto cercando di sfruttare gli ultimi carciofi rimasti.....faccio indigestione adesso così poi non ne sentirò la mancanza1 Baci e buon we
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che belle polpettine...con un cuore dentro...da copiare...anceh se non compro più i carciofi costano troppo...magari ci faccio un altro ripieno!
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Carmen che buooone!!Sono una novità, devo provvedere prima che i carciofi nn si trovino più.Ti è arrivata l'e-mail che ti ho inviato??Buon we
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Autrice sono buonissime e gustosefiorella mi è arrivata e stasera ti spiego tutto il procedimento -
Complimenti, mi hai fatto venir fame!Ciao.
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Buonissime Carmen!!!Una tira l'altraaaaaaaaaaaa :DUn bacione, taty
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uhhhh già le polpette sono buone maripiene sono un gioiellooooooo fantasticheeeeeeeeeeee
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questa ricettina te la copio:-)Annamaria
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Che bella ricetta, copiata!
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CARMEN, ma sono deliziosi,brava issimaBacioNino
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MMmmmmm, qué ricas!!!
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Mamma che bontà!!! Hanno un aspetto divino!!! Baci!! Alessia
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IL PAN RIPIENO ALLA NORMA è favoloso!!!!!!!!!
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mmmmmmmlo sai che sono davvero buone??Io in genere così condisco il polpettone.. (polpette un pò + grandi??)
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Ma che buonooooooooooooooooo!Non resisto le devo provare anch'io!Un abbraccio.Buon weekend
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Bella ricetta golosa ! CiaoLauradv
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Buooooooooneeeeeeee!!!
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Ciao, grazie di passare da me. Queste polpette sono fantastici. Il gusto perfetto.
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ottima ricetta buona domenica
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wow che buone polpettine
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bravissima carmen!!!!
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Che buone queste polpettine, ho pure dei carciofi da consumare...quasi quasi..
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ma che buoneeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!un abbraccio!
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Ciao Carmen, Magnifico piatto di polpetta e molto originale, questa ricetta la copio. Grazie.Un bacio da Barcelona.-Scusi per l'italiano.
