Pane & Lievitati

Brevi cenni storici...della zeppola LA STORIA DELLA ZEPPOLA DI SAN GIUSEPPE Nell’antica Roma il 17 marzo si celebravano le Liberalia”, feste in onore delle divinità del vino e del grano. Per omaggiare Bacco e Sileno…

Il panettone gastronomico ingredienti per il panettone:650 gr di farina (metà 00 metà manitoba)2 cucchiaini di zucchero3 uova1 cubetto di lievito di birra1 cucchiaio di sale175 gr di latte150 gr di burroImpastare tutti…

morbidoso e profumato ingredienti: 500 gr di farina 100 gr di burro 2 uova 100 gr di latte 1 piz di sale 1 cucchiaino di zucchero 1 cubetto di lievito di birra per il ripieno 250 gr di ricotta 1 uovo misto di salumi a…

ingredienti:1 dose di impasto per pizza200 gr di salumi misti200 gr di provola2 melanzane lunghe2 salsiccepomodorini2 peperoniparmigiano grattugiatoPrendete il panetto di impasto pizza e dividetelo in 4 panetti…

E' da un pò che ho fatto questo stuzzichino, come altre ricette che devo ancora postare, in questi giorni cercherò di postare tutte le ricette provate. Il tronchetto pizza, come la Frusta che si mangia a Napoli, è…

Sono stata invitata al compleanno di Andrea, uno straordinario chef, una festa virtuale, (peccato!!) e per l'occasione, dato che Andrea è siciliano, ho portato questo rustico con ripieno di melanzane e…

Ho fatto, con la mia Alice mdp, questo soffice pan brioche per essere tagliato a fette, la ricetta è la stessa della brioche pasquale, ma stavolta ho fatto fare tutto ad Alice, con il programma base, crosta chiara, ho…

Questo panbrioche è una ricetta bimby, che io ho fatto senza il bimby.Sto adattando molte ricette del famoso robot casalingo, devo dire che è sofficissimo, ed è adatto a molte farcie, visto che non è ne dolce ne salato…

Ora che ho la pietra refrattaria mi sono lanciata a fare la pizza tonda sempre con questo impasto, dopo aver formato i panetti fateli lievitare dopodichè allargare il panetto dal centro verso l'esterno senza schiacciare…

Ecco vi presento il "BIMBO" cioè IL LIEVITO MADRE. Sono ormai due anni che è nato, su questo sono stata fortunata mi è riuscito al volo. Dopo aver fatto il panettone a Natale l'ho congelato. Un mesetto fa, lo tiro fuori…