Tronchetto di pizza e crudo
E' da un pò che ho fatto questo stuzzichino, come altre ricette che devo ancora postare, in questi giorni cercherò di postare tutte le ricette provate.
Il tronchetto pizza, come la Frusta che si mangia a Napoli, è un'impasto pizza, che viene creato dandogli una forma allungata invece che tonda, questo che ho fatto, (io lo mangio spesso dal Bugigattolo, una pizzeria nelle zone di Pompei che lavora molto bene, dove tempo fa, feci conoscere alla mia amicona Imma, che era qui in Italia), ha un ripieno di formaggio filante delicato, ed esternamente il tronchetto viene coperto da prosciutto crudo, rucola e scaglie di parmigiano spruzzato da buon olio d'oliva. Per quanto riguarda la Frusta, che ha si la stessa forma, ma il ripieno può variare dal gusto del cliente e non ha nulla fuori, buonissimo anche questo.
ingredienti:
- impasto per pizza
- formaggio a pasta filante tipo galbanino
- parmigiano reggiano in un solo pezzo
- un mazzetto di rucola
- prosciutto crudo di Parma
- olio d'oliva
Una volta fatta lievitare la pizza come da ricetta, dividete l'impasto in panelli e fate ricrescere, coperti per non far seccare l'impasto,
una volta che li vedete belli pasciuti, portate il forno alla massima temperatura dove avrete messo a riscaldare la vostra refrattaria, (potete cuocere il tronchetto anche nei fornetti tipo pizza express o ferrari, perchè provvisti della refrattaria) a questo punto prendete un panello di pizza e dategli, non la forma tonda, ma bensì ovoidale, e riponete all'interno il formaggio a pezzetti e chiudete a mò di borsellino della nonna
a questo punto infornate, una precisazione, la refrattaria deve stare a quasi contatto con la restistenza del forno attenti però che il tronchetto non vi tocchi, rschio bruciature, cottura circa 15 minuti ma sarà a voi capire quando è pronto.
una volta sfornato, mettetelo nel piatto dove verrà servito e vestitelo a festa con i vari ingredienti, prima la rucola
poi le fette di prosciutto le scaglie di parmigiano e bagnate con l'olio e buo appetito.
La ricetta
Ingredienti
- impasto per pizza
- formaggio a pasta filante tipo galbanino
- parmigiano reggiano in un solo pezzo
- un mazzetto di rucola
- prosciutto crudo di Parma
- olio d'oliva
Preparazione
-
1
Una volta fatta lievitare la pizza come da ricetta, dividete l'impasto in panelli e fate ricrescere, coperti per non far seccare l'impasto,
-
2
una volta che li vedete belli pasciuti, portate il forno alla massima temperatura dove avrete messo a riscaldare la vostra refrattaria, (potete cuocere il tronchetto anche nei fornetti tipo pizza express o ferrari, perchè provvisti della refrattaria) a questo punto prendete un panello di pizza e dategli, non la forma tonda, ma bensì ovoidale, e riponete all'interno il formaggio a pezzetti e chiudete a mò di borsellino della nonna
-
3
a questo punto infornate, una precisazione, la refrattaria deve stare a quasi contatto con la restistenza del forno attenti però che il tronchetto non vi tocchi, rschio bruciature, cottura circa 15 minuti ma sarà a voi capire quando è pronto.
-
4
una volta sfornato, mettetelo nel piatto dove verrà servito e vestitelo a festa con i vari ingredienti, prima la rucola
-
5
poi le fette di prosciutto le scaglie di parmigiano e bagnate con l'olio e buo appetito.
Passaggio di 5
Tronchetto di pizza e crudo
Una volta fatta lievitare la pizza come da ricetta, dividete l'impasto in panelli e fate ricrescere, coperti per non far seccare l'impasto,
una volta che li vedete belli pasciuti, portate il forno alla massima temperatura dove avrete messo a riscaldare la vostra refrattaria, (potete cuocere il tronchetto anche nei fornetti tipo pizza express o ferrari, perchè provvisti della refrattaria) a questo punto prendete un panello di pizza e dategli, non la forma tonda, ma bensì ovoidale, e riponete all'interno il formaggio a pezzetti e chiudete a mò di borsellino della nonna
a questo punto infornate, una precisazione, la refrattaria deve stare a quasi contatto con la restistenza del forno attenti però che il tronchetto non vi tocchi, rschio bruciature, cottura circa 15 minuti ma sarà a voi capire quando è pronto.
una volta sfornato, mettetelo nel piatto dove verrà servito e vestitelo a festa con i vari ingredienti, prima la rucola
poi le fette di prosciutto le scaglie di parmigiano e bagnate con l'olio e buo appetito.
Rivedi gli ingredienti
- impasto per pizza
- formaggio a pasta filante tipo galbanino
- parmigiano reggiano in un solo pezzo
- un mazzetto di rucola
- prosciutto crudo di Parma
- olio d'oliva
22 commenti
-
Non conoscevo questa ricetta, sfiziosissima!Tanti complimenti!
-
Autrice ciaoooooo nighty provala brava come sei ti riuscirà di sicuro -
hungryyyyyy :p..thank you dear for the comment love ya
-
tra un po' svengo!!!mammaaaaaaaaaaaaaaaa
-
troppo bella questa ricetta! Mi sembra anche facile. La provo sicuramente.Bacioni Carmen
-
mamma mia sbavo sulla tastiera!!!!!!!Che buonooooooooo...adoro la pizza!!!buon lunedì!ciao
-
Grazie per la ricetta :-D è bellissima e sembra proprio deliziosa! :-PUn bacione e buona festa!Silvia
-
Mazzate che bonta', deve essere ottima !!! Ciao :)
-
dear carmenhow can i read your posts in english...i want to !
-
Uh mamma.... ma cosa mi hai combinato???? Una goduria godurioooosa...... un bacio
-
li ho visti fare....sarà che una pizzeria di varese non ha niente a che fare con un apizzeria di pompei...ma non mi avevano ispirato...visto il tuo mi è venuta voglia di provare! un bacione
-
Mi piace molto questo tronchetto...complimentu!
-
geniale come idea!!! Un abbraccio!!!
-
Che meraviglia! Io adoro tutto ciò che abbia a che fare con la pizza, quindi questa ricetta la proverò di sicuro!!GG
-
Arrotolata, intorcigliata o piatta a me la pizza piace in qualsiasi forma e gusto, complimenti!
-
Meriti un rimprovero...passa da me e lo scopriraibaci
-
Bene di pizze ne facciodiverse, vuol dire che faròquesta variante.CiaoNino
-
Un'idea proprio originale! Baci Laura
-
ciao carmen :) la ricetta sembra ottima... ma se passo dalle tue parti posso autoinvitarmi a pranzo?
-
Molto sfiziosa..mi gusta molto!Grazie
-
meraviglioso!!!!!!!! che gusto che deve avere!!
-
Autrice tenebra e me lo chiediiiisto già impastando:))wow questa ricetta a Varese, grazie dany corro a vedere.
