Rusticotto morbido alla ricotta e misto
morbidoso e profumato
ingredienti:
- 500 gr di farina
- 100 gr di burro
- 2 uova
- 100 gr di latte
- 1 piz di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cubetto di lievito di birra
per il ripieno
- 250 gr di ricotta
- 1 uovo
- misto di salumi a cubetti
- emmenthal a cubetti
Ho impastato nella macchina del pane, visto il freddo di questi giorni, la mia alice me lo fa stare al calduccio mentre fa la prima lievitazione, chi ha la mp, sa che vanno prima tutti i liquidi e poi i secchi e mai il lievito a contatto con il sale, per chi vorrebbe farlo a mano o nel mixer, sciogliete il lievito nel latte, il burro deve essere a pomata, unite tutti gli ingredienti e lavorate bene bene, fate lievitare fino al raddoppio. In una ciotola unite la ricotta con l'uovo intero, amalgamando bene e unitevi il formaggioe i salumi. Sgonfiate l'impasto e stendetelo in un rettangolo, con la partecorta proprio sotto di voi, spalmatevi su tutto il rettangolo la ricotta con il misto, piegate un pochino i lembi laterali verso l'interno e poi arrotolate fino alla fine e poggiate il rotolo su di una teglia appena unta e lasciate lievitare. Pennellate il rusticotto con un uovo appena battuto. Infornate a 180°. Una volta cotto lasciatelo coperto con un canovaccio per 10 minuti e poi lo tagliate a fette e servite.
la raccolta di natale continua.....
La ricetta
Ingredienti
- 500 gr farina
- 100 gr burro
- 2 uova
- 100 gr latte
- 1 piz di sale
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cubetto di lievito di birra
Preparazione
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1
250 gr di ricotta
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2
misto di salumi a cubetti
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3
emmenthal a cubetti
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4
Ho impastato nella macchina del pane, visto il freddo di questi giorni, la mia alice me lo fa stare al calduccio mentre fa la prima lievitazione, chi ha la mp, sa che vanno prima tutti i liquidi e poi i secchi e mai il lievito a contatto con il sale, per chi vorrebbe farlo a mano o nel mixer, sciogliete il lievito nel latte, il burro deve essere a pomata, unite tutti gli ingredienti e lavorate bene bene, fate lievitare fino al raddoppio.
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5
In una ciotola unite la ricotta con l'uovo intero, amalgamando bene e unitevi il formaggioe i salumi.
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6
Sgonfiate l'impasto e stendetelo in un rettangolo, con la partecorta proprio sotto di voi, spalmatevi su tutto il rettangolo la ricotta con il misto, piegate un pochino i lembi laterali verso l'interno e poi arrotolate fino alla fine e poggiate il rotolo su di una teglia appena unta e lasciate lievitare.
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Pennellate il rusticotto con un uovo appena battuto. Infornate a 180°.
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8
Una volta cotto lasciatelo coperto con un canovaccio per 10 minuti e poi lo tagliate a fette e servite.
Passaggio di 8
Rusticotto morbido alla ricotta e misto
250 gr di ricotta
misto di salumi a cubetti
emmenthal a cubetti
Ho impastato nella macchina del pane, visto il freddo di questi giorni, la mia alice me lo fa stare al calduccio mentre fa la prima lievitazione, chi ha la mp, sa che vanno prima tutti i liquidi e poi i secchi e mai il lievito a contatto con il sale, per chi vorrebbe farlo a mano o nel mixer, sciogliete il lievito nel latte, il burro deve essere a pomata, unite tutti gli ingredienti e lavorate bene bene, fate lievitare fino al raddoppio.
In una ciotola unite la ricotta con l'uovo intero, amalgamando bene e unitevi il formaggioe i salumi.
Sgonfiate l'impasto e stendetelo in un rettangolo, con la partecorta proprio sotto di voi, spalmatevi su tutto il rettangolo la ricotta con il misto, piegate un pochino i lembi laterali verso l'interno e poi arrotolate fino alla fine e poggiate il rotolo su di una teglia appena unta e lasciate lievitare.
Pennellate il rusticotto con un uovo appena battuto. Infornate a 180°.
Una volta cotto lasciatelo coperto con un canovaccio per 10 minuti e poi lo tagliate a fette e servite.
Rivedi gli ingredienti
- gr farina
- gr burro
- uova
- gr latte
- piz di sale
- cucchiaino zucchero
- cubetto di lievito di birra
27 commenti
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Gustosissima! Damangiarne a palate! Elga
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Ciao Carmen,bellissimo e goloso il tuo rusticotto!!!un abbracciodida
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buonissimo questo rustico cosi gustoso che poi basta avere un poi di fantasia per il ripieno e cambiare ogni volta ...bravissima ..buona giornata ...bacione!
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Eleonora...del blog "La cucina di Anicestellato"...ha proposto una raccolta a mio avviso bellissima...una raccolta buffet....ti lascio il linkhttp://lacucinadianicestellato.blogspot.com/2008/11/blog-post_28.htmlspero tanto che parteciperai a rendere bella ricca questa raccolta:-)un bacioAnnamariache delizia questo rustico
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Ciao Carmen, io quando vedo ste prelibatezze muoio! non posso mangiare nè ricotta, nè emmenthal.. sigh sigh sigh! Cmq complimenti è gustosissimo sto rustico!
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Davvero bello e buono questo rusticotto, mitica Carmen!
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buono...io adoro le cose farcite che nascondono un ripieno gustoso e appagante! bella idea, complimenti! bacio
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Ciao Carmen!!!!! Tutto bene?Bello e buono sto rusticotto.... Kiss
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E' un piatto goloso......ciao
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morbido , saporito e ghiotto!!!bella idea e così si possono accontentare tanti !! un bacio
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Ma guarda che delizia !!!! Ottimo per una cenetta golosa! Buona serata Laura
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Fatto!!!buonissimo, grazie della ricetta, conserverò gelosamente!un abbracciodida
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Mmm, impossibile resistere!! Cenerei sempre così ;)) Cat
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mammamia ioimpazzisco per questo tipo di calzoncelli...
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Ho una ricetta per e feste per la tua raccolta: http://lacollinadellefate.blogspot.com/2008/11/la-prima-nevee-i-primi-biscotti.htmlQuesto strudel rustico é dleizioso, fragrante..complimenti Carmen :)Buon lunedì!
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Non ho temrinato da molto di pranzare, ma almeno uno di questi rusticotti me lo mangerei!!! :-))A presto! :-)
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ma questo rusticotto ti è riuscito davvero molto bene...e anche il ripieno è bello compatto e sostanzioso!bravissima!!bacioni
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Autrice Un bacio a tutti voi e mandate mandate ricette per la raccolta!!!!!!!!!!!!!!!!! -
mmmmmmmmmmmqueste sono le cose con cui io mi farei tanto ma tanto male........ ho la bavettaaaa!!!!!!!! smack
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Davvero appetitoso questo rustico... e non scherzano nemmeno gl'involtini qui sotto!A prestoBetty
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Hi Carmen! Pass me some of this delicious stuff ;) baci, Maryann xox
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rischio di papparlo senza misure....ciao, ti lascio una ricetta per il tuo menù natalizio http://viaggiarecomemangiare.blogspot.com/2008/12/spezzatino-di-persico-alla-salsa.html
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Ciao è un pò di giorni che non passavo, ti mando un salutino.Stamane non ho ancora fatto colazione e il tuo rusticotto mi sta facendo salire la fame .Baci
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Mamma mia, questo rusticotto deve essere delizioso! Mi sembra di sentirne il profumo! Sei grande, Carmen!Un abbraccioCarmen
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complimenti a vederlo è favoloso ora provo a farlo io baci baci
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che bonta'.........gradirei tantouna fettina.........complimenti!!!!
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Buoni buoni buoni!! Bravissima Carmen, mi piacciono molto questi rusticotti, adoro la ricotta. Sei bravissima. Ciaooo, ti mando dei baciotti piovosi da Roma.
