Dolci

La sfogliatella riccia, una delizia classica campana, è tra quei dolci di non facile preparazione, e come al solito più è difficile l'impresa più mi accaloro a metterla in pratica. Questa preparazione ha bisogno di un…

Questa zucca è fatta con carta crespaDa premettere che non ho mai festeggiato Halloween e tantomeno l'ho fatto ora ma……………………….qualsiasi scusa è buona per me per pasticciare.Stavolta ho voluto sperimentare una ricetta…

Questa ricetta è stata presa da amicincucina4 uova150 g di zucchero1 bustina di Vanillina1 fialetta di Aroma Limone1 pizzico di sale100 g di farina bianca '00100 g di Frumina1/2 bustina (2 cucchiaini) di lievito100 g di…

750 gr di farina 0 100 gr di sugna150 gr di zucchero 10 gr di sale 300 gr di acqua 3 uova20 gr di lievito di birra 500 gr burro Preparare un panetto con metà della farina e sciogliere il lievito in un pò d'acqua presa…

I miei bignè farciti con crema pasticcera.questi sono farciti con crema al caffè.

per 50 bignè250 gr di farina 00400 gr di acqua50 gr di burro5 uova1 piz. di bicarbonatoPortare a bollore l'acqua con il burro, togliere dal fuoco e buttare in un solo colpo la farina mescolando energicamente fino a che…

FINALMENTE!!!!!!!!!!!Ho trovato l'impasto giusto per il rotolo o pasta biscotto.Mi si rompeva sempre...........la tecnica giusta è montare i rossi con metà dello zucchero e montare i bianchi con lo zucchero rimanente…

4 uova125 gr di cioccolato al 70% di cacao80 gr di zucchero30 gr di burro35 gr di farinaFondere il cioccolato con il burro a bagnomaria. Lavorare i tuorli con metà dello zucchero aggiungendo la farina. Montare gli…

Buon onomastico mamma!per la mia mamma ho voluto preparare questa torta dove ho usato le rose fatte con royal icing, tutto il resto della decorazione è a base di panna. un primo piano

stampo silikomart forma girasole4 cucchiai di farina 004 cucchiai di cacao amaro158 gr di farina di mandorle10 gr di farina di cocco120 gr di zucchero140 gr di cioccolato fondente140 gr di olio3 uova1…

Questi cannoli sono stati preparati con pasta sfoglia fatta da me Pasta sfoglia750 gr di farina 0100 gr di sugna30 gr di zucchero10 gr di sale350 gr di acqua500 gr di burroLavorare tutti gli ingredienti tranne il burro…

3 litri di latte 1 kg di zucchero Un cucchiaino di bicarbonatoMettere in una capace pentola il latte con lo zucchero. Unire il bicarbonato. Lasciare fino al bollore mescolando, per non far attaccare al fondo. Il tempo…

Un prodotto tipico campano servito in una tazza a forma di campana rovesciata4 tuorli 3 chiare d'uovo 2 tazzine di caffè ristretto240 gr di zucchero 350 gr di panna montata Sbattete i tuorli con quattro cucchiai di…

170 gr di cocco200 gr di zucchero 40 gr di farina 2 uova Un piz. di saleInserire tutti gli ingredienti in un mixer, con l'impasto ottenuto formare delle palline grandi come una noce, disporle sulla placca da forno…

Ho fatto questa torta per un'amica4 pandispagna a forma di cuorePanna per dolci Coloranti alimentari Sciroppo di zuccheroRum Crema pasticcera mascarponePer la ricetta del pandispagna qui Mentre cuociono i pandispagna…

200 gr di cioccolato fondente200 gr di cioccolato bianco Nocciole tritate 100 gr di panna per dolciPreparare i gusci di cioccolato:temperare 100 gr di cioccolato fondente e foderare le pareti di stampini per cioccolato…

Per l'onomastico di mia sorella ho voluto utilizzare le rose fatte con gelatin icing, 1 pan di spagna quiCrema pasticcera Glassa rosa Fiori di zuccheroFoglie di ostia Foglie fior d'arancio frescheTagliare il pan di…

La ricetta è tratta dal libro di Elain Mac GregorCAKE DECORATING COURSEun regalone della mia amica ImmaSono contenta del risultato, da migliore comunque.4 tbsp di acqua12,5 gr di gelatina in polvere2 tbsp di glucosio…