Dolci
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Coviglia al caffè
- Un prodotto tipico campano servito in una tazza a forma di campana rovesciata
- 4 tuorli
- 3 chiare d'uovo
- 2 tazzine di caffè ristretto
- 240 gr di zucchero
- 350 gr di panna montata
Sbattete i tuorli con quattro cucchiai di zucchero fino a renderli chiari e spumosi e aggiungetevi il caffè addolcito col resto dello zucchero. Mescolando con la massima delicatezza, unite la panna montata e le chiare d'uovo montate a neve fermissima. Versate il composto nelle apposite coppette monoporzione e lasciate in freezer a gelare per alcune ore.
