Scialatielli all'Enrico
In questi giorni ho avuto a pranzo un 'ospite inatteso, e girando in dispensa, tra i vari ingredienti ho assemblato questo piatto. Qualcosa di veloce e gustoso, di grande effetto.
ingredienti:
per gli scialatielli
- 200 gr di farina
- 2 uova
- 150 gr di latte
- parmigiano grattugiato
per il condimento:
- carne trita mista tra maiale e vaccino
- misto di verdure tagliate a dadini piccoli (cipolla, carota, sedano)
- peperoncino
- olio extravergine d'oliva
- pomodorini
- vino bianco
Impastare la farina con le uova, il latte e il parmigiano, tutto nel mixer per ottenere un composto omogeneo. Tirare a sfoglia e ricavare gli scialatielli.
Preparare in una padella l'olio con le verdure tritate e il peperoncino tagliuzzato, far soffriggere per bene, aggiungere la carne e far saltare, sfumare con il vino (io normalmente uso per la carne rossa il vino rosso, ma stavolta non l'avevo e ho usato il bianco, aggiungere i pomodorini tagliati a dadini e finire la cottura. lessare gli scialatielli in abondante acqua e scolarli al dente, per finire la cottura nella padella con il condimento.
bon appetit
La ricetta
Ingredienti
- 200 gr farina
- 2 uova
- 150 gr latte
- parmigiano grattugiato
Preparazione
-
1
carne trita mista tra maiale e vaccino
-
2
misto di verdure tagliate a dadini piccoli (cipolla, carota, sedano)
-
3
olio extravergine d'oliva
-
4
Impastare la farina con le uova, il latte e il parmigiano, tutto nel mixer per ottenere un composto omogeneo.
-
5
Tirare a sfoglia e ricavare gli scialatielli.
-
6
Preparare in una padella l'olio con le verdure tritate e il peperoncino tagliuzzato, far soffriggere per bene, aggiungere la carne e far saltare, sfumare con il vino (io normalmente uso per la carne rossa il vino rosso, ma stavolta non l'avevo e ho usato il bianco, aggiungere i pomodorini tagliati a dadini e finire la cottura. lessare gli scialatielli in abondante acqua e scolarli al dente, per finire la cottura nella padella con il condimento.
Passaggio di 6
Scialatielli all'Enrico
carne trita mista tra maiale e vaccino
misto di verdure tagliate a dadini piccoli (cipolla, carota, sedano)
olio extravergine d'oliva
Impastare la farina con le uova, il latte e il parmigiano, tutto nel mixer per ottenere un composto omogeneo.
Tirare a sfoglia e ricavare gli scialatielli.
Preparare in una padella l'olio con le verdure tritate e il peperoncino tagliuzzato, far soffriggere per bene, aggiungere la carne e far saltare, sfumare con il vino (io normalmente uso per la carne rossa il vino rosso, ma stavolta non l'avevo e ho usato il bianco, aggiungere i pomodorini tagliati a dadini e finire la cottura. lessare gli scialatielli in abondante acqua e scolarli al dente, per finire la cottura nella padella con il condimento.
Rivedi gli ingredienti
- gr farina
- uova
- gr latte
- parmigiano grattugiato
10 commenti
-
che buoni gli scialatielli....fatti in casa poi...bravissima:-)Annamaria
-
Bellissimo e gustosissimo piatto Carmen! Immagino la bonta' :PBravissima :)taty
-
Ti è venuto veramente un bel piatto!!Ottima la crema di limoncello sotto!!
-
Autrice si la cosa è che non era preparata ma a quello che ho trovato sottomano :) -
è vero.....credimisono ottimi, peccatoche son venuto senzaforchetta.Ciao CaraNino
-
Autrice nooooooooone ho sempre una di scorta Ninograzie ciaooooooooo -
Come sta, Carmen?This looks so delicious :)
-
Autrice ciao Maryannfine thankskissesyour recipe is very goodxoxo -
ottimi
-
Mi piacciono gli scialatielli ma la pasta non sarei proprio in grado di farla, complimenti.
