Raviolini in salsa di melanzane
ingredienti:
per la pasta:
- 2 uova
- 200 gr di farina
per il ripieno
- ricotta
- formaggio da fondere
per il condimento
- melanzane a funghetti
- pomodorini
- basilico
- olio extravergine d'oliva
- sale
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino
In un tegame, fate saltare i pomodorini in olio e aglio e peperoncino, una cottura abbastanza veloce, a fine cottura aggiungere le melanzane a funghetti e far saltare per amalgamare i sapori. Formare con la farina una fontana su di una spianatoia poi aggiungervi le uova, formare un'impasto omogeneo e stenderlo a sfoglia, porre a mucchietti la ricotta mista al formaggio da fondere a pezzetti, e chiudere fino a formare i nostri raviolini. Lessare i raviolini in acqua bollente salata, e finire la loro cottura nella padella con il condimento di melanzane e unire dei ciuffetti di basilico e servire.
La ricetta
Ingredienti
- 2 uova
- 200 gr farina
Preparazione
-
1
formaggio da fondere
-
2
melanzane a funghetti
-
3
olio extravergine d'oliva
-
4
1 spicchio di aglio
-
5
In un tegame, fate saltare i pomodorini in olio e aglio e peperoncino, una cottura abbastanza veloce, a fine cottura aggiungere le melanzane a funghetti e far saltare per amalgamare i sapori.
-
6
Formare con la farina una fontana su di una spianatoia poi aggiungervi le uova, formare un'impasto omogeneo e stenderlo a sfoglia, porre a mucchietti la ricotta mista al formaggio da fondere a pezzetti, e chiudere fino a formare i nostri raviolini.
-
7
Lessare i raviolini in acqua bollente salata, e finire la loro cottura nella padella con il condimento di melanzane e unire dei ciuffetti di basilico e servire.
Passaggio di 7
Raviolini in salsa di melanzane
formaggio da fondere
melanzane a funghetti
olio extravergine d'oliva
1 spicchio di aglio
In un tegame, fate saltare i pomodorini in olio e aglio e peperoncino, una cottura abbastanza veloce, a fine cottura aggiungere le melanzane a funghetti e far saltare per amalgamare i sapori.
Formare con la farina una fontana su di una spianatoia poi aggiungervi le uova, formare un'impasto omogeneo e stenderlo a sfoglia, porre a mucchietti la ricotta mista al formaggio da fondere a pezzetti, e chiudere fino a formare i nostri raviolini.
Lessare i raviolini in acqua bollente salata, e finire la loro cottura nella padella con il condimento di melanzane e unire dei ciuffetti di basilico e servire.
Rivedi gli ingredienti
- uova
- gr farina
19 commenti
-
Carmen, I love pasta with melitzanes, what time's dinner?
-
Happy New Year!
-
quanto ci piacciono i ravioli e le melanzane!! se poi son fatti in casa...impossibile resistervi!!!un bacione
-
Ciao Carmen!!! questi ravioli preparati da te ed il condimento con melanzane non è che mi fanno gola.. di ++++++++!!!! Un abbraccione...
-
sai che ho voglia di fare pasta ripiena e la tua proposta è così accattivante! un bacione
-
buono questo piatto di ravioli...una bella idea:-) un bacioAnnamaria
-
un delizia cosi invitante questo piatto di ravioli , baci!
-
Autrice Peter and Cynthia Happy new year!!!!!!!!!!!!grazie ragazze un buon anno a tutti voiiiiiiiiiii!!!!!!!!! -
Your ravioli look perfect and delicious, carmen! Happy New Year!
-
Molto originali questi raviolini!Bravissima.Un augurio sincero di un felice anno nuovo!
-
tanti auguri di buon anno e questa rivisitazioen è molto bella
-
Un piatto originale e deliziosoUn buon Anno. Baci
-
Un piatto originale e deliziosoUn buon Anno. Baci
-
Ottimi... li farò per la cena di stasera.. Intanto ti auguro un 2009 straordinario, pieno di fortuna salute e serenità... Un bacio..
-
mmm..che delizia Carmen!Ti auguro un sereno 2009! :)
-
mmmm buonissimiiiiiiii!!!! :-)Un abbraccio e tanti auguri di Buon Anno!! :-)
-
Ho l'acquolina in bocca, bellissimi questi ravioli!!Colgo l'occasione per farti i mieii migliori auguri per il 2009!Un bacione, GG
-
Autrice BUON ANNOOOOOOOOOOOOOOO A TUTTI!!! -
Un saluto ed un augurio di buon anno
