Struffoli morbidi

• 400 gr farina 00
• 6 rossi d'uovo
• 1 cucchiai o di liquore a piacere
• 100 gr zucchero
• 2 o gr di burro
• 1 piz. di sale

Preparazione

1. 1

   250 gr di miele

2. 2

   100 gr di zucchero

3. 3

   confettini colorati

4. 4

   Unire tutti gli ingredienti tranne quelli per la glassatura al miele, amalgamando molto bene, far riposare l'impasto per 1 ora circa. con l'impasto formare tanti cilindri che poi taglierete a piccoli tocchetti, attenzione cresceranno in cottura. friggerli in olio abbondante, farli asciugare su carta assorbente. preparare il miele con lo zucchero e un pò d'acqua calda in un pentolino, fate sciogliere il tutto, tuffarvi gli struffoli, unire l'anice q.b. versarli in un piatto da portata e spolverare con i confettini.

5. 5

   Nella ricetta tradizionale, insieme al miele e lo zucchero, venivano messe bucce di limone e arance tagliate a listarelle o a dadini piccoli, a me personalmente non piace e ho aggiunto nell'impasto essenza di fior d'arancio, limone e vaniglia.