Cuore di crostata con le fragole

• 300 gr farina
• 150 gr burro
• 100 gr zucchero
• 1 uovo

Preparazione

1. 1

   crema pasticcera

2. 2

   300 gr di fragole

3. 3

   succo di limone

4. 4

   Preparare la frolla unendo il burro freddo a pezzetti con lo zucchero, con la farina creare una fontana su di una spianatoia e mettervi al centro il burro con lo zucchero e l' uovo intero, man mano, cercando di lavorare velocemente per non far riscaldare l'impasto, impastare creando il panetto che metterete a riposare in frigo per una mezz'ora o più.

5. 5

   Tagliate le fragole a 4 e conditele con lo zucchero e il succo di limone, lasciate riposare in frigo, in modo che si crei quel delizioso succo.

6. 6

   Stendete la frolla e rivestite l'interno di una teglia a cerniera apribile a forma di cuore, o una teglia normale a cuore, bucherellate un pò la frolla e coprite il fondo con carta forno e riempite con fagioli secchi o argilla espanasa.

7. 7

   Infornate a 180° per 20-30 min.Lasciate raffreddare il guscio di frolla, togliete la carta forno e riempite con la crema pasticcera e decorate con le fettine di fragola e cospargete con un pò di succo di fragole e servite, se volete potete pennellare la frutta con un pò di gelatina per dolci per dagli lucentezza e preservare il colore.

8. 8

   Comunque per la delicatezza del frutto consumare in giornata.